きゅうり大量消費にオススメレシピ

今年も家庭菜園できゅうりが大豊作！！

恒例の大量レシピの出番がやってまいりました😄

２ｋｇたまったので早速、第2弾の「きゅうりの佃煮」を作ることにしました。

ちなみに第１弾は「きゅうりのわさび漬け」です。

レシピと作り方

【１】きゅうりを薄切りにし、塩２０ｇ（きゅうりの重量の１～２％）を振り、軽く混ぜて約1時間ぐらい置いておきます。1時間経ったら、きゅうりの水気をしっかり絞っておきます。

この「きゅうりの塩もみ」の段階で冷凍保存すると、必要なときに自然解凍して、酢の物やサラダに和えるだけなので時短メニューにもなります。

【２】フライパンに醤油、砂糖、酢、みりん、【１】のきゅうりを入れ、強火で汁気がなくなるまで煮詰める。

だんだんときゅうりの色が変わってきます。

【３】汁気がなくなったら、少し冷ましてから塩昆布、ゴマをお好みの量入れ、混ぜ合わせて完成です😊

早速、ホカホカご飯に乗せていただきました♪

きゅうりのパリパリ食感がたまらなく好きです(*^-^*)

たっぷり作って半分は冷凍保存にしました。

半年ぐらい持つので、きゅうりの収穫の終わった時期に自然解凍して食卓に並べたり、おすそ分けしたりしています。

冷ややっこの上に乗せても美味しいです。

毎年、家庭菜園できゅうりを２本だけ植えているのですが、あっという間に大豊作になります。

朝、見たきゅうりが夕方にはビックリするぐらいになっていて、成長が早いのだなぁと改めて実感します。

我が家は「きゅうりのわさび漬け」「きゅうりの佃煮」「塩もみきゅうり」の大量消費レシピを作っていますが、３パターンあるので飽きずに楽しめています。