今回は、1斤型×２本で焼きましたが、角食でも、２斤型で焼いたりしています。
胡桃シード食パン（２斤）
・強力粉・・５００ｇ
・砂糖・・３０ｇ
・塩・・８ｇ
・ドライイースト・・８ｇ
・無塩バター・・３０ｇ
・牛乳・・２００ｃｃ
・水・・１４０ｃｃ
・胡桃・・７０ｇ
・松の実・・２０ｇ
・サンフラワーシード・・２０ｇ
とべうさ
松の実やサンフラワーシードの代わりに
胡桃１１０ｇでも、お好みで♪
今回は「パウダースノー」という北海道産の強力粉を使いました。
胡桃、松の実、サンフラワーシード、３種類を１９０度のオーブントースターで約８～１０分ぐらいローストしておきます。
いつもグラタン皿に入れてローストしています。
持ち手が付いているので取り出しやすいです😊
冷ましておいた胡桃、シードをこねあがった生地に混ぜ、型の上１．５ｃｍになるまで２次発酵します。
フタを閉め、角食で焼いても、２斤型で焼いたりしてますが、今回は４分割し、２つ山にしました。
１９０℃に予熱したオーブンで３０分焼成して完成です°˖☆◝(⁰▿⁰)◜☆˖°
胡桃とシードの食感と香ばしさが感じられ、お気に入りのパンです。
トーストしてバターたっぷり塗るのを想像しただけで、たまりません🤤
